导读 【咸鱼茄子的做法】咸鱼茄子是一道风味独特的家常菜，结合了咸鱼的鲜香与茄子的软糯，简单易做且味道浓郁。以下是具体做法总结。 步骤

【咸鱼茄子的做法】咸鱼茄子是一道风味独特的家常菜，结合了咸鱼的鲜香与茄子的软糯，简单易做且味道浓郁。以下是具体做法总结。

步骤 内容
1 准备食材：茄子2根、咸鱼1块（约100克）、蒜末适量、姜末少许、盐、生抽、糖、食用油
2 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤去水分备用
3 咸鱼切小块，用清水稍微冲洗后沥干
4 热锅凉油，放入茄子翻炒至微黄，盛出备用
5 锅中再加油，爆香姜蒜，加入咸鱼翻炒出香味
6 倒入茄子，加生抽、糖、少许水，翻炒均匀
7 炒至汤汁收干即可出锅

这道菜咸香适口，适合搭配米饭食用。做法简单，适合家庭快速制作。

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