导读 【正宗手擀面做法】正宗手擀面讲究面团的筋道与手工技艺，口感劲爽，富有弹性。以下是制作正宗手擀面的步骤总结。 步骤 内容 1 和

【正宗手擀面做法】正宗手擀面讲究面团的筋道与手工技艺，口感劲爽，富有弹性。以下是制作正宗手擀面的步骤总结。

步骤 内容
1. 和面 中筋面粉500克，加盐3克，慢慢加入清水250毫升，揉成光滑面团，醒发30分钟。
2. 搓条 将面团搓成长条，切成小剂子，用手掌压扁。
3. 擀面 用擀面杖擀成薄片，撒少量面粉防止粘连。
4. 切面 叠起后切成细条，抖散备用。
5. 煮面 水沸后下锅煮1-2分钟，捞出过冷水，保持弹性和口感。

正宗手擀面关键在于面团的揉制和擀面的手法，掌握好火候和力度，才能做出地道美味。

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