导读 【铁板茄子如何做】铁板茄子是一道色香味俱全的家常菜，做法简单且口感鲜美。下面总结其制作步骤与所需材料。 项目 内容 材料 茄

【铁板茄子如何做】铁板茄子是一道色香味俱全的家常菜，做法简单且口感鲜美。下面总结其制作步骤与所需材料。

项目 内容
材料 茄子、蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐、食用油
步骤 1. 茄子切条，用盐腌制10分钟；2. 捞出挤干水分；3. 热锅凉油，放入茄子翻炒；4. 加入调料翻炒均匀；5. 出锅前撒上蒜末和姜末

这道菜关键在于火候掌握，茄子不宜炒得太软，保持一定脆度更佳。调味可根据个人口味调整，适合搭配米饭食用。

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