导读 【酵素是什么东西】酵素，又称酶，是一种由生物体产生的蛋白质，具有催化化学反应的作用。它在人体内参与多种生理活动，如消化、代谢和细胞

【酵素是什么东西】酵素，又称酶，是一种由生物体产生的蛋白质，具有催化化学反应的作用。它在人体内参与多种生理活动，如消化、代谢和细胞修复等。酵素广泛存在于天然食物中，也可以通过发酵制成产品。

项目 内容
定义 酵素是生物体内催化化学反应的蛋白质
功能 催化代谢、消化、分解物质等
来源 自然食物、发酵产物
应用 食品、保健品、工业生产

酵素在日常生活中常见于酸奶、泡菜等发酵食品中，对人体健康有益。但需注意，并非所有酵素产品都有效，选择时应谨慎。

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